Špenátové lasagne

Časová náročnost:

  • maximálně 85 minut = 50 minut příprava + 35 minut pečení
     

Suroviny:

  • 450 g špenátu (mražený)
  • 1/2 máslové dýně
  • několik listů zelí (cca 12)
  • 250 ml rajčatového protlaku (ve skle, krabici nebo domácí, ne v plechovce!)
  • 2 vejce od šťastných slepiček
  • 2 střední cibule 
  • 5 stroužků česneku
  • 40 g parmezánu/Grana Padano
  • 2-3 lžíce přepuštěného másla (ghee)
  • 1 lžíce octu
  • himalájská sůl
  • pepř
  • bazalka sušená nebo čerstvá
  • mletý muškátový oříšek
  • máslo na vymazání pekáče
  • stévie (nepovinná)

Postup:

1. Opatrně odloupněte několik listů zelí a povařte do měkka

2. Špenátová vrstva:

  • poduste špenát a nechte vypařit přebytečnou vodu
  • přidejte 2 stroužky česneku, osolte a opepřete a nechce vychladnout
  • lehce vmíchejte 20 g nastrouhaného sýru
  • ze dvou bílků ušlehejte sníh a opatrně smíchejte se špenátovou směsí 

3. Dýňový bešamel:

  • máslovou dýni nakrájejte na kostky a uvařte v osolené vodě do měkka 
  • rozmixujte na husté pyré
  • dva žloutky rozšlehejte vidličkou a smíchejte s dýňovým pyré
  • přidejte půl lžičky muškátového oříšku

4. Rajčatová omáčka:

  • cibuli a 3 stroužky česneku nakrájejte na jemno
  • osmahněte na přepuštěném másle než cibule zesklovatí
  • přidejte rajčatový protlak, osolte, opepřete a přidejte lžíci octu (možno lehce osladit stévií - "na špičku nože")
  • nechte probublat 
  • před odstavením přidejte bazalku
    dýňové, špenátové, rajčatové pyré

5. Jakmile máte všechny vrstvy připravené, předehřejte troubu na 170 °C a vymažte pekáč máslem

6. Postupně vrstvěte jako běžné lasagne: zelné listy, špenát, zelné listy, bešamel, zelné listy...
skládání vrství lasagní

7. Na poslední vrstvu zelných listů nalejte rajčatovou směs

8. Na rajčatovou vrstvu můžete poklást plátky cibule

9. Dejte zapéct na cca 35 minut

10. Na posledních 15 minut posypte zbytkem nastrouhaného parmezánu/sýru Grana Padano
 

Tip: Podávejte samostatně jako zeleninový pokrm či s masem připraveným dle chuti.

 

Přidat komentář