Čokoládový dort

Časová náročnost:

  • korpus - 10 minut příprava + 30 minut pečení
  • krém - 15 minut

Suroviny*:

korpus:

  • 5 vetších šťastných vajec nebo 6 menších
  • 10 lžic jogurtu řeckého typu/smetanového
  • 10 lžic jemně rozmixovaných ořechů/mandlí/kokosu - používám různě kombinaci všeho (mandle, kokos, slunečnicové semínka, lískové ořechy aj.)
  • 8 lžic kokosové mouky
  • 4 lžíce kvalitního kakaa
  • 1 lžička jedlé sody
  • 1 lžička vinného kamene
  • cca 1/2 lžičky stévie

krém:

  • 500 g mascarpone
  • 500 g ricotty
  • 120 g kvalitní hořké čokolády - tj. 80 % a více 
  • 1-2 lžíce kokosového oleje

Postup:

  1. Žloutky oddělte od bílků
  2. Z bílků, soli a vinného kamene vyšlehejte tuhý sníh
  3. Ostatní ingredience na korpus vymíchejte do hladkého těsta
  4. Přimíchejte sníh z bílků
  5. Rozprostřete do formy vyložené pečícím papírem
  6. Pečte 30 minut na 175 °C
Mezitím si připravte krém:
  1. Rozpusťte čokoládu s kokosovým olejem
  2. Lehce vyšlehejte mascarpone s ricottou a vmíchejte rozpuštěnou čokoládu
  3. Upečený korpus nechte vychladnout a poté z něj opatrně sloupněte pečící papír**
  4. Rozřežte korpus podélně, naplntě polovinou krému, přiklopte a zbytkem natřete celý dort
  5. Nakonec můžete posypat strouhaným kokosem
  6. Uchovávejte v lednici 
 
* Suroviny vhodné pro kulatou dortovou formu, průměr cca 27-30 cm. Pro kulatou formu o průměru 20 cm je ideální poloviční množství surovin.
** TIP: Často je jednodušší upečené těsto převrátit a opatrně sloupnout pečíčí papír, než se snažit oddělat těsto z papíru!
 
 

Přidat komentář